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Aug 16, 2023

Die Rotweintraube, die die Welt eroberte

Es ist nicht mehr so ​​in Mode wie früher, aber es gibt weltweit interessante Weine

Es ist nicht mehr so ​​in Mode wie früher, aber auf der ganzen Welt werden immer noch interessante Weine aus Cabernet Sauvignon hergestellt

Big Beltie Cabernet Sauvignon, IGP Pays d'Oc, Frankreich 2021 (£8,99, House of Townend) Obwohl Burgund in den letzten Jahren die einflussreichste französische Weinregion war – diejenige, die Winzer auf der ganzen Welt am liebsten nachahmen wollten –, hatte dieser Titel jahrelang Bordeaux inne. Sicherlich konnte man im Laufe des 20. Jahrhunderts die Verbreitung des Bordelais-Wegs auf der ganzen Welt verfolgen, indem man die Anpflanzungen der wichtigsten roten Bordeaux-Rebsorten – Cabernet Sauvignon – auf Weinbergen in Kalifornien, Chile, China … praktisch überall dort, wo Wein hergestellt wird, verfolgte. Seine Dominanz war so groß, dass die Vertrautheit ein wenig Verachtung für Cabernet hervorbrachte – eine Situation, die auch durch die Art und Weise, wie er von Winzern zur Herstellung einiger der kräftigeren sirupartigen Rotweine der Welt verwendet wurde, nicht verbessert wurde, die vergessen, dass großartiger Bordeaux immer die Kraft freisetzt mit etwas atlantisch angehauchter Frische. In den richtigen Händen ist Cabernet Sauvignon jedoch eine viel zu interessante und anpassungsfähige Traube, um sie zu ignorieren, da ein Wein wie der erstklassige Big Beltie den klassischen Cassis-Charakteren ein wenig französisches mediterranes Solargefühl verleiht.

Wynns The Siding Coonawarra Cabernet, Coonawarra, Südaustralien, Australien 2021 (£15, Tesco) Australische Rotweinproduzenten sind vielleicht vor allem für Shiraz bekannt und haben sich in den letzten Jahren einen Ruf für feinen Pinot Noir erarbeitet, produzieren aber auch regelmäßig einige der besten Cabernet Sauvignons der Welt. Was mir am australischen Cabernet gefällt, ist die Art und Weise, wie er von Region zu Region variiert: Die besten Flaschen des Landes haben ein echtes Ortsgefühl. Bei einer üppigen Verkostung von rund 30 der besten Cabernets der südlichen Hemisphäre, die kürzlich von der Zeitschrift The World of Fine Wine veranstaltet wurde, gehörten zu den herausragenden Weinen so unterschiedliche, wunderschöne Weine wie der erhaben seidige, hübsche viktorianische Yarra Yering Carrodus Cabernet Sauvignon (Yarra Valley, Australien 2018). ); der dicht kraftvolle, unendlich komplexe South Australian Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon ((South Australia 2010) und der üppig reine, mit Cassisfrüchten befruchtete Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon (Coonawarra, Australien 2020). Nur der Riddoch wird Ihnen Abwechslung bieten 100 £, wenn Sie eine Flasche finden, aber glücklicherweise bietet Wynns The Siding eine saftige Probe von Coonawarra-Cassis zu einem günstigeren Preis an.

Metic Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile 2020 (ab £10,80, The Sourcing Table; Hopfennoten und Schwarz; Gekühlt und Tannin) Cabernet Sauvignon kam im 19. Jahrhundert aus Bordeaux nach Chile, und das Land entwickelte sich zu einem der wichtigsten Produzenten der Traube weltweit, wobei Verkaufsschlager wie Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon eine bemerkenswert konsequente Arbeit bei der Bereitstellung leisteten Klassisches chilenisches Cabernet-Angebot aus sehr reifen, weichen, fruchtpastillenartigen schwarzen Johannisbeeren zu einem sehr günstigen Preis von 7,50 £ in den meisten Supermärkten. Die tiefen Wurzeln des chilenischen Cabernet werden in einem meiner jüngsten Lieblingsexemplare aus dem Land deutlich: Metic Cabernet Sauvignon wird aus einer Parzelle mit 120 Jahre alten Cabernet-Reben in der Wärme des Colchagua-Tals und dem Alter der Reben hergestellt Zweifellos trägt es dazu bei, den sommerlichen Aromen von Johannisbeer- und Beerenkompott ein natürliches Gleichgewicht und Kraft zu verleihen. Auf der Südhalbkugel, aber etwa 5.000 Meilen westlich, stellt der Südafrikaner David Nieuwoudt aus seinen abgelegenen, hochgelegenen Reben in Cederberg einen höchst originellen Cabernet her: seinen Cederberg Cabernet Sauvignon 2020 (£20,63, finewineservices.co.uk). ein Hauch von Wildheit zu seinen lebendigen Brombeerfrüchten.

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