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Aug 03, 2023

Karotten-Halwa-Riegel

Indische Desserts leben wirklich in einer eigenen Welt. Desserts doppelt so wenig

Indische Desserts leben wirklich in einer eigenen Welt. Desserts sind gleichzeitig kleine Kunstwerke, verziert mit superfeinem Filigran aus Silber- oder Goldfolie. Mein indisches Lieblingsdessert ist Gajar Ka Halwa oder Karotten-Halwa. Halwa wird im indischen Kontext durch das Kochen von Gemüse, Obst oder verschiedenen Mehlen mit Ghee, Zucker und Milch hergestellt. Ich habe beschlossen, eine vegane Version von Karotten-Halwa zuzubereiten, sie mit einem Karottenkuchen zu kombinieren (sehen Sie sich den cremigen Cashew-Zuckerguss an!) und ihn in den Gefrierschrank zu stellen, um einen köstlichen Leckerbissen ohne Backen zu erhalten, der die Karotten in Ihren Kühlschrank bringt gute Verwendung. Ich hoffe, Sie genießen dieses kleine Stück Zuhause von mir!

Technik-Tipp: Weichen Sie Ihre Cashewnüsse ein, indem Sie sie über Nacht einweichen, oder lassen Sie sie einweichen, indem Sie sie eine Stunde lang in kochendem Wasser einweichen. Dadurch werden die Cashewkerne weicher und mischbar, perfekt für diesen eisähnlichen Zuckerguss.

Für den Karotten-Halwa-Kuchen:

Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Backpapier auslegen.

In einer Küchenmaschine alle Zutaten für den Karotten-Halwa-Kuchen vermischen, bis eine klebrige Mahlzeit entsteht (es ist in Ordnung, wenn einige Stücke nicht vollständig pulverisiert sind – wir lieben die Konsistenz!).

Geben Sie die Karottenmischung in Ihre mit Backpapier ausgelegte Kastenform und tupfen Sie sie fest, bis sie sehr gut gepackt und gleichmäßig in der Backform verteilt ist. Während des Zuckergusses in den Gefrierschrank stellen, damit er fester wird.

Für den cremigen Zuckerguss:

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und auf höchster Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten.

Montieren:

Gießen Sie den Zuckerguss auf den Karotten-Halwa-Kuchen. Für 4 bis 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Glasur fest geworden ist.

Vor dem Schneiden einige Minuten auftauen lassen. Mit zerstoßenen Pistazien garnieren und genießen.