Blog

Apr 03, 2023

Adam Handlings Coronation-Erdbeer-Ingwer-Trifle

Adam Handlings Erdbeer-Ingwer-Trifle folgt der jüngsten königlichen Tradition als

Adam Handlings Erdbeer-Ingwer-Trifle folgt der jüngsten königlichen Tradition als offizielles Dessertrezept für die Krönung von König Karl III. Anlässlich des Platin-Jubiläums von Elisabeth II. wurde Jemma Melvins Zitronen-Biskuitrolle und Amaretti-Trifle als offizieller Pudding für die Feier ausgewählt und setzte sich in einem landesweiten Wettbewerb gegen 5.000 andere Einsendungen durch. Trifle hat auch eine lange Geschichte als Straßenparty-Favorit und das Rezept von Adam Handling, das für acht Personen gedacht ist, wäre eine perfekte Ergänzung für jede Krönungsparty.

Als er nach seiner Inspiration für das Gericht gefragt wurde, sagte Handling: „Ich denke, Trifle ist eines dieser Desserts, das bei vielen Menschen wirklich Nostalgie auslöst. Dies ist also meine moderne Interpretation dieser Kindheitserinnerungen mit den besten britischen Zutaten – schottischen Erdbeeren, Yorkshire-Parkin-Kuchen sowie Eier und Milchprodukte von britischen Bauern.“

Um das Beste aus den Feierlichkeiten zum Krönungstag zu machen, riet Handling: „Machen Sie es am Vortag und spritzen Sie die Sahne einfach am Morgen des Tages auf, an dem Sie sie essen. Nur weil Sie kochen, heißt das nicht, dass Sie es können.“ Ich genieße die lustigen Zeiten nicht!“

---

Rezept für Erdbeer-Ingwer-TrifleVon Adam Handling

Für 8 Personen

Für den Yorkshire Parkin:150 g goldener Sirup, 150 g ungesalzene Butter, 40 g schwarzer Melassesirup, 150 g weicher brauner Zucker, 150 g selbstaufziehendes Mehl, 115 g Haferflocken, 2 ganze Eier, 8 g Ingwer, gemahlen, 4 g Muskatnuss, gemahlen, 4 g Gewürzmischung

Für das Erdbeergelee:350 g Erdbeeren, püriert, 125 g Puderzucker, 6 Gelatineblätter

Für die Ingwercreme:8 Eigelb, 130 g Puderzucker, 100 g Mehl, 500 ml Vollmilch, 1 TL Ingwer, gemahlen

Für die Creme:300 g Sahne, kalt, 50 g Puderzucker, 1 Vanilleschote, ausgekratzt

Zum Servieren:frische Erdbeeren, Nüsse, gehackt

Methode

Schritt 1 Für den Yorkshire Parkin Butter, Sirup und braunen Zucker in einem Topf schmelzen. Geben Sie alle trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit in einen Mixer und vermischen Sie sie. Die feuchten Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles eingearbeitet ist. Mit den Eiern abschließen und 5 Minuten lang schlagen, bis eine glatte und helle Masse entsteht. In einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform bei 160 °C 25 Minuten backen.

Schritt 2 Für das Erdbeergelee die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und ausdrücken, um das gesamte Wasser zu entfernen. Die pürierten Erdbeeren mit dem Zucker und der Gelatine in einem Topf erwärmen.

Schritt 3 Für die Ingwercreme Milch und Ingwer in einen Topf geben und erhitzen, bis es kurz vor dem Kochen ist. Das Eigelb und den Zucker verquirlen, das Mehl hinzufügen und dann die Milch hinzufügen. In einen Topf gießen, bei schwacher Hitze kochen und 5 Minuten lang verrühren, bis die Creme eindickt. In einem Blech abkühlen lassen und zum Abkühlen mit Backpapier abdecken.

Schritt 4 Puderzucker und Vanillesamen zur Sahne hinzufügen. Die Sahne steif schlagen und zum Servieren in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 5 Den Parkin in Stücke schneiden. Geben Sie ein paar Erdbeeren auf den Boden des Glases. Geben Sie den Kuchen und die Erdbeeren mit Erdbeergelee in das Glas und stellen Sie es zum Festwerden in den Kühlschrank. Eine Schicht Ingwercreme auf das Gelee geben. Spritzen Sie Tupfen der Sahne darüber, bis das ganze Glas bedeckt ist. Mit den gehackten Nüssen garnieren.

Nachfolgend erfahren Sie mehr über die einzelnen Krönungsrezepte, einschließlich Tipps zu deren Zubereitung:

Weitere Krönungsrezepte:

Der World's Table von BBC.com sprengt die Küchendecke, indem er die Art und Weise verändert, wie die Welt über Essen denkt – in der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

---

Schließen Sie sich den mehr als drei Millionen Fans von BBC Travel an, indem Sie uns auf Facebook liken oder uns auf Twitter und Instagram folgen.

Wenn Ihnen diese Geschichte gefallen hat, abonnieren Sie den wöchentlichen Feature-Newsletter von bbc.com mit dem Titel „The Essential List“. Eine handverlesene Auswahl an Geschichten aus den Bereichen BBC Future, Culture, Worklife und Travel, die jeden Freitag in Ihren Posteingang geliefert werden.