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Mar 30, 2023

Kommen und Gehen: Golden Swan erhebt sich aus dem Spotted Pig-Chaos

VON CAROLINE BENVENISTE | Top-Öffnungen: The Golden Swan, 314 W. 11th St., at

VON CAROLINE BENVENISTE |

Top-Eröffnungen:

Der Goldene Schwan, 314 W. 11th St., in der Greenwich Street

Das Spotted Pig wurde im April 2020 geschlossen, als Opfer eines Skandals um sexuelle Belästigung. Jetzt wurde der Raum aufpoliert und sieht formeller aus. Für das Soft Opening ist nur der erste Stock geöffnet, mit einer Bar im vorderen Raum und mehreren Tischen in einem kleineren Raum dahinter, der als „The Wallace Room“ bezeichnet wird. Die Cocktails haben einige ungewöhnliche Kombinationen und Zutaten, wie zum Beispiel „The Goo Goo Knox“ (Tequila, Himbeere, Guave und Amaro) und „Sinister Romance“ (Gin, Ananas-Rum und Pfirsich). Die Speisekarte ist derzeit klein und umfasst nur sieben Optionen. Die Lachs-Rillettes waren gut zubereitet und wurden mit hausgemachten Waffel-Kartoffelchips serviert, und die Carbonara war wunderschön präsentiert mit einem pochierten Ei obendrauf, allerdings etwas salzig. Die zweite Etage befindet sich noch im Bau und soll später im Juni eröffnet werden.

Donna, 7 Cornelia St., westlich der Sixth Avenue

Donna ist ein Relaunch einer Bar mit demselben Namen, die früher in Williamsburg ansässig war. Dieser Standort wurde im Dezember 2020 aufgrund der durch die Pandemie verursachten Herausforderungen geschlossen. Es wurde jetzt in der Cornelia Street wiedereröffnet, wo früher Uncle Chop Chop war. Viele Verkaufsstellen haben berichtet, dass die neue Inkarnation im Besitz der Mitarbeiter ist. Der Barkeeper erklärte, dass es derzeit zwei Eigentümer gäbe und dass die anderen Mitarbeiter ein Jahr lang Einspruch einlegen müssten, bevor sie über Einstellungen und Entlassungen, Produkte und die Investition der Gewinne mitreden könnten. Da es sich bei der Bar um ein Genossenschaftsmodell handelt, arbeiten sie eng mit anderen Genossenschaften zusammen, beispielsweise mit denen, die die Wandbehänge, Arbeitsplatten und sogar einen Teil des Alkohols hergestellt haben (z. B. Tanteo Tequila und Song Cai Vietnamese Dry Gin). Der Veranstaltungsort ist etwa halb so groß wie das Original und die Miete ist niedriger. Die innovativen Cocktails kosten 19 US-Dollar und die Speisekarte besteht hauptsächlich aus Bar-Snacks, wird aber in den kommenden Wochen erweitert.

Kolkata Chai Co., 60 Kenmare St., in der Nähe der Mott Street

Die Brüder Ani und Ayan Sanyal sind Kinder von Einwanderereltern und stellten fest, dass es in New York an authentischem Masala Chai mangelte. Zuvor leiteten sie eine Marketingagentur, doch im Jahr 2018 reiste Ayan ein paar Monate lang durch Assam, probierte Essen, lernte die Techniken der Chai-Zubereitung und bat Verwandte um Rezepte. Sie verbrachten etwa ein Jahr damit, ihr Produkt mit Freunden und Familie sowie auf Bauernmärkten und Festivals zu testen. Ihr Chai wird durch Kochen von Assam-Tee, Kardamom, Zimt, schwarzem Pfeffer, Nelken und frischem Ingwer in Vollmilch (oder Hafermilch) hergestellt. Sie eröffneten ihren ersten Standort im East Village an der Third Street und Avenue B, einem Viertel, das ihnen gefiel, weil es erschwinglich war (sie finanzierten sich selbst), ein Gemeinschaftsgefühl herrschte und es nur wenige Ketten gab. Ihr neuer Standort bietet eine größere Speisekarte mit vegetarischen Angeboten, wie frisch frittierte Samosas, Kolkata-Eierbrötchen (gebratenes Paratha-Brot mit Eiern, eingelegten Zwiebeln und Minz-Chutney) und mehr.

Auch geöffnet:

Ariari (119 First Ave., in der Nähe der E. Seventh Street) ist das einzige koreanische Restaurant in New York City mit Küche aus Busan, einer Hafenstadt. Daher ist die Speisekarte stark auf Fischgerichte ausgerichtet. Es gibt keine Banchan (kleine Gerichte), sondern rohe Fischstreifen, die mit Salat und Saucen zu Wraps serviert werden. Einige andere bekannte Gerichte, wie Frühlingszwiebelpfannkuchen und Bibimbap, enthalten Meeresfrüchte. Das Restaurant erfreut sich großer Beliebtheit und es ist schwierig, eine Reservierung zu bekommen. Brasserie Viet Nam (282 Bleecker St., zwischen Seventh Avenue South und Morton Street) ist ein neues vietnamesisches Restaurant mit elegantem Design, das in dem Raum eröffnet wurde, in dem früher Kumo Sushi untergebracht war. Libertine, ein französisches Bistro von Cody Pruitt aus Anfora, wird dort eröffnenGaetanas Früher war es (684 Greenwich St., Christopher Street). Als ich Pruitt vor dem Restaurant traf, sagte er, dass die Eröffnung am 25. Mai stattfinden würde, „Department of Buildings und Con Ed bereitwillig.“ Sollte es dazu kommen, werden wir in der Ausgabe des nächsten Monats mehr darüber berichten. In der 184 W. Fourth St. (zwischen Jones Street und Barrow Street) wurde die Bäckerei Sweetooth eröffnet. Es ist das dritte Sweetooth, das in der Stadt eröffnet wird, aber Upper East Site berichtete am 20. Mai, dass alle Standorte im Rahmen einer behördenübergreifenden Razzia wegen illegalen Verkaufs nicht lizenzierter Cannabisprodukte geschlossen wurden. Die Website berichtete außerdem: „Das Unternehmen sagt, es werde sich weiterhin einer Unterlassungsverfügung widersetzen.“ Robert Sietsema von Eater NY äußerte sich zum neuen Taquito-Spot TQTO (99 MacDougal St., zwischen Bleecker Street und Minetta Lane) und empfahl die Kartoffelversion.

Geschlossen:

Brodo (496 Hudson St., in der Nähe der Christopher Street), ein von Marco Canora, dem Besitzer von Hearth, gegründeter Knochenbrühenlieferant, hat nach sieben Jahren an diesem Standort geschlossen. Die UWS Brodo hat ebenfalls geschlossen, aber das ursprüngliche Imbissfenster neben Hearth im East Village ist noch geöffnet.

Demnächst:

Southern Charm (523 Hudson St., in der Nähe der W. 10th Street) ist ein Tagescafé der Bird Dog-Leute. Es befindet sich zwei Häuser weiter vom Restaurant entfernt in der Ladenfront, in der sich Ovenly früher befand. Der Schwerpunkt soll laut Pressemitteilung auf Kaffee und Keksen liegen. Die Eröffnung ist für den 6. Juni geplant. Janie von Janie's Life-Changing Baked Goods (82 Christopher St., zwischen Seventh Avenue South und Bleecker Street) ist berühmt für ihren Pie Crust Cookie, der bald im alten Flip 'n Toss erhältlich sein wird Raum. Arbeiter vor dem alten Dominique Ansel-Bereich an der Seventh Avenue South (zwischen West 10th und Charles Street) sagten, dass an diesem Standort ein Wagyu-Restaurant entstehen werde. Auf der Ninth Avenue zwischen der 13. und 14. Straße sind Schilder angebracht, die die Ankunft von H&M im Frühjahr/Sommer 2023 ankündigen. Der alte Avena-Bereich in der 260 Sixth Ave. (zwischen Bleecker und Houston Street) wird nun ein „französisches Nachbarschaftsrestaurant unter der Leitung einer Führungskraft“ erhalten Chefköchin Nicole Gadjahar, ehemals bei John Frazier in den Restaurants The Loyal und Nix tätig, heißt es im Community Board 2-Lizenzantrag für Spirituosen.

Verschoben/Umzug:

Lingua Franca, das zuvor in der Bleecker Street ansässig war, ist in die 95 Jane St. (Eingang Washington Street) umgezogen. Lingua Franca verkauft nachhaltig gewonnene, fair gehandelte Luxus-Kaschmirpullover, die von Frauen in New York handgenäht werden. Im Juni 2019 war in der Schaufensterauslage das „Tiny Pricks Project“ zu sehen, eine Reihe von Nadelspitzenstücken, die von Mitwirkenden aus der ganzen Welt geschaffen wurden und in denen Tweets und Zitate des ehemaligen Präsidenten Trump präsentiert wurden. Das Geschäft wurde im April 2021 kurzzeitig geschlossen, dann vor dem Umzug in derselben Ladenfront wiedereröffnet. Cappones italienischer Sandwichladen ist am Abingdon Square 11 (Eighth Avenue in der Nähe der Bleecker Street) ausgeschildert, wo früher das äthiopische Restaurant Injera war. Einem Leser fiel auf, dass das Cappone's am Chelsea Market geschlossen war und sie ihre Helden auf dem Bürgersteig in der Gansevoort Street verkauften. Als er nach dem Umzug zum Abingdon Square fragte, wurde ihm gesagt: „Wir wissen es nicht, wir warten immer noch auf Wahrzeichen.“ Apropos Wahrzeichen: Es scheint, als hätten sie den Änderungen am alten Riviera Café-Bereich (225 W. Fourth St., Seventh Avenue South) endlich zugestimmt, da mit dem Bau begonnen wurde. Vor etwa einem Jahr hatten wir berichtet, dass „derzeit bei der Landmarks Preservation Commission (LPC) ein Antrag auf Änderung der Fassade, den Ersatz eines geschlossenen Straßencafés sowie den Austausch von Fenstern und Beschilderungen vorliegt.“ Das neue Restaurant wird Ruby's heißen und es werden „die frischesten lokalen Produkte mit ausgewogenen australischen kulinarischen Einflüssen“ verwendet. Chelsea Wine Vault (jetztChelsea Wine Co. ) ist von seinem langjährigen Standort im Chelsea Market in die 60 Ninth Ave. (zwischen 14. und 15. Straße) umgezogen. Der neue Shop verfügt im Untergeschoss über eine Lounge mit einer umfangreichen Soundanlage, die sich für Veranstaltungen mit DJs eignet.

Andere:

Julietta hat für die Saison wieder geöffnet und serviert wieder ihr farbenfrohes Gelati. Balkan StrEAT ist jetzt zum Frühstück mit einigen zusätzlichen Geschmacksrichtungen von Boureks und anderen hausgemachten Backwaren geöffnet. F8 (11 Cornelia St.) ist ein Pop-up der Eigentümer von Silver Apricot, das zu Ehren des AAPI-Monats bis zum 18. Juni geöffnet sein wird. Die Speisekarte umfasst Gerichte verschiedener AAPI-Köche und kombiniert einige asiatische und südländische Elemente. Der Raum wird sich irgendwann in der Zukunft in Figure Eight verwandeln, benannt nach einer Insel vor der Küste von North Carolina.

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